استفاده مجدد از ضايعات صنايع مختلف در بسياري از موارد، راه گشاي حل مشكلات كمبود مواد غذايي و كاهش آلودگي¬هاي موجود در طبيعت مي¬باشد، زيرا علاوه بر كاهش هزينه¬هاي توليد، از ايجاد ضايعات و آلودگي محيط زيست كاسته و از به هدر رفتن منابع مغذي جلوگيري مي¬شود. برخي از پساب¬هاي كارخانجات صنايع لبني بدون صرف هزينه آماده سازي قابل استفاده هستند و منبع مناسب درمحيط كشت فرآيند¬هاي تخميري محسوب مي‌شوند. پساب دستگاه سپراتور كارخانجات لبني (لجن لبني) از جمله ضايعات مغذي و قابل استفاده در محيط كشت ميكروبي مي¬باشد. در اختراع حاضر لجن لبني به همراه كنجاله سويا و سولفات آمونيوم براي اولين بار در فرمولاسيون محيط كشت قرار گرفته است. همچنين در اين تحقيق براي اولين بار از اين محيط كشت جديد براي رشد باكتري Lactobacillus brevis PML1استفاده شد. ابتدا خصوصيات پروبيوتيكي شامل: تحمل شرايط اسيدي و صفراوي، مقاومت به آنتي¬بيوتيك¬ها، توانايي مهار پاتوژن¬ها و خاصيت آب¬گريزي سويه مورد نظر بررسي شد. سپس در آزمايش تكميلي، قابليت چسبندگي به سلول¬هاي Caco-2، توانايي سويه در ممانعت از چسبندگي Escherichia coli بيماري زاي انساني و همچنين زنده ماني در شرايط شبيه سازي شده معده و روده مورد ارزيابي قرار گرفت و با توجه به نتايج بدست آمده، مشخص شد سويه از پتانسيل پروبيوتيكي بالايي برخوردار است. گاما آمينوبوتيريك اسيد (گابا) يك آمينواسيد غيرپروتئيني و ماده موثره در تركيبات دارويي مربوط به بيماري¬هاي عصبي بوده كه توسط برخي سويه¬هاي باكتري¬هاي لاكتيك اسيد نيز توليد مي¬شود. گابا در بدن از يك سري پيام¬هاي مربوط به بيماري¬هاي سيستم عصبي و خود ايمني مانند MS، پاركينسون، شيزوفرني، سرطان، آلزايمر و... جلوگيري مي¬كند. به علت عوارض گاباي توليد شده با روش¬هاي شيميايي در گذشته، در اين اختراع از توليد بيولوژيكي اين اسيدآمينه استفاده شده است. هدف از اين پژوهش استفاده از فرمولاسيون جديد محيط كشت با تركيب پايه لجن لبني به منظور تخمير باكتري پروبيوتيك و توليدگاباي بيولوژيكي مي‌باشد. استفاده از لجن لبني به عنوان محيط كشت پايه براي رشد باكتري پروبيوتيك و توليد بيولوژيكي گابا توسط اين باكتري تا به حال انجام نشده و اين بهينه سازي براي اولين بار در اين پژوهش صورت گرفته است.